עד לא מזמן היתה גיאורגיה יעד מיסתורי ושכוח אל, כזה שגם ההרפתקנים שנרשמו לטיול מאורגן לגיאורגיה לא היו בטוחים שהם עושים בחירה חכמה, אך קסמה של המדינה, נופיה הפראיים, מאכליה הטעימים ואנשיה הלבביים, הפכו אותה ליעד מדובר ומסקרן, להרפתקאה ששמה יצא למרחוק ולמדינה שהולכת ומתפתחת מבחינה תיירותית עד שרעיון של טיול מאורגן לגיאורגיה הפך למוכר, נגיש ומפתה.
בעקבות כך, גם מסלולי הטיול הנפוצים השתנו ואם בעבר הטיולים היו מתרכזים בטביליסי הבירה ובמסלולי שטח פראיים, הרי שכיום ערים נוספות בגיאורגיה מקבלות תשומת לב נוספת ומהוות חלק בלתי נפרד מהמסע. עיר שכזאת היא קוטאיסי היפה, העיר השנייה בגודלה בגיאורגיה ואחת היפות שבה. כמו בכל רחבי גיאורגיה, גם קוטאיסי היא לאו דווקא יעד לחופשה גאה או בעלת אטרקציות שיכולות להתאים לטיול קבוצה לגיאורגיה גאה, אך, עצם האופי הנעים והמקבל של תושביה, בשילוב של טיול מאורגן לגיאורגיה לגייז, יכולים להפוך את החוויה כולה לבעלת אופי עליז יותר.
לקוטאיסי יש הרבה מה להציע: כעיר שהיתה בעברה בירתה של המדינה, יש בה אתרים היסטורים חשובים כדוגמת מנזר גלאטי וקתדרלת בגרטי, אתרים ארכיאולוגיים, בתי קפה ומסעדות ואווירה שוקקת חיים.
מנזר גלאטי נבנה בשנת 1106 והוא ממוקם על גבעה יפהפיה ממנה נגלה נוף יפהפיה של כפרים, עמקים ונהר טסקלטסיטילה המרשים ושם חיו, למדו ועבדו נזירים ואנשי רוח רבים. קתדרלת בגרטי הוכרזה על ידי אונסק"ו כאתר מורשת עולמית וגם ממנה ניתן לראות נוף מקסים של האזור כולו. עד היום היא נחשבת כסמל לאומי לגבורה ואיחוד תושבי גיאורגיה השבים ובאים לבקר בה לעיתים תכופות למדי.
בנוסף לסיור בעיר מומלץ לצאת לטיול יומי אל המערות המופלאות – מערות פרומתיאוס, הנמצאות כ10 ק"מ מצפון מערב לקוטאיסי, שם אפשר לראות שרידים של טביעות רגליים של דינוזאורים, נטיפים, מחילות והפתעות עוצרות נשימה.